Sup memiliki banyak manfaat, diantaranya sangat baik bagi orang yang sedang sakit atau dalam masa pemulihan, karena sup mudah dimakan dan dicerna, sehingga gizi yang diperlukan oleh tubuh untuk memulihkan diri lebih mudah diserap oleh tubuh. Dengan penambahan sayuran seperti wortel atau buncis, ataupun bahan makanan lain seperti ayam, daging, serta jagung, sup menjadi pembawa zat gizi yang baik. Bahan makanan yang ditambahakan juga bisa divariasikan sesuai dengan kesukaan keluarga agar semua kebutuhan gizi bisa terpenuhi dalam semangkuk sup yang lezat dan sehat. Sup juga bisa menjadi cara ampuh agar si kecil yang tidak suka sayur mau mencoba memakan sayuran. Selain itu, sup bisa memberikan asupan cairan yang baik bagi tubuh melalui kaldunya yang lezat dan yang pasti lebih sehat dibandingkan makanan yang digoreng, karena saat minyak goreng yang digunakan saat menumis bumbu jauh lebih sedikit dibandingkan saat menggoreng makanan.
Jika kalian penggemar sup, berikut ini akan saya ulas mengenai resep membuat Sup Kacang Hijau.
Resep Sup Kacang Hijau
Bahan Sup Kacang Hijau :
- 1 sdm margarin
- 30 gr bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 100 gr daging tetelan sapi, rebus, potong-potong
- 1 Liter kaldu daging
- 100 gr kacang hijau, cuci, rendam air dingin, tiriskan
- 75 gr wortel, potong-potong
- 1 batang seledri, potong kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
Pelengkap :
- Crouton
Cara Membuat :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Masukkan daging, aduk rata.
- Tuangi kaldu dan masukkan kacang hijau. Masak dengan api kecil hingga kacang hijau merekah dan empuk.
- Masukkan wortel, seledri dan bumbu. Didihkan dengan api kecil hingga kental. Angkat.
- Sajikan dengan taburan crouton.
Semoga bermanfaat.[dn].
