Bahan :
1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian ( lebih bagus kalau pakai ayam kampung )
2. 1 batang serai, dimemarkan
3. 2 lembar daun salam
4. 4 sdm lengkuas ( parut )
5. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus :
1. 3 siung bawang putih
2. 5 buah bawang merah
3. 3 buah kemiri ( sangrai )
4. 1 sdt air asam jawa
5. 1 sdt kunyit ( cincang )
6. Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
1. Dalam baskom, campurkan dan remas - remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas parut sampai rata.
2. Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai. Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang, tambahkan sedikit air. Angkat ayamnya.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam penggorengan di atas api sedang. Goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan bersama gorengan rempah - rempah bumbu dengan di taburkan diatasnya.
Demikian ulasan resep saya yang berjudul Ayam goreng lengkuas.[RM]
